Välkommen till LF-Seniorerna
- föreningen för LFAB:s pensionärer -
En resa bland smaker och traditioner på Nya Carnegiebryggeriet
Den 21 och 22 oktober samlades 18 ölintresserade seniorer/tillfälle på Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby Sjöstad för att utforska ölets värld. Det moderna bryggeriet, som startade 2014, bygger på arvet från det anrika Carnegiebryggeriet i Göteborg, som har sina rötter i 1800-talet.
Bryggeriet är inhyst i de gamla lokalerna av lampfabriken Luma, vilket återspeglas i deras öletiketter där namn som 100W och Neon IPA ger en nostalgisk känsla av industriell historia. En av de mest kända produkterna är Carnegie Porter, Sveriges äldsta registrerade varumärke, som ägs av Carlsberg och produceras i samarbete med Brooklyn Brewery.
Vår guide tog oss med på en fascinerande rundtur bland de imponerande ölcisternerna och förklarade de olika stegen i ölproduktionen.
Vi började med mäskning, där malten krossas och blandas med vatten för att omvandla stärkelsen i kornet till socker. Denna blandning kallas vört. Under vörtkokning tillsätts humle, vilket ger ölen sin smak och hållbarhet.
Processen fortsatte med jäsning, där vörtens temperatur anpassades beroende på om man ville brygga lager eller ale. Efter jäsningen lagrades ölen för att få fram djupprofilen, med lagringstid som varierar mellan två till tre veckor för lageröl och en vecka för ale.
På frågan om man har gårdsförsäljning så blev svaret nej eftersom bryggeriet överstiger produktionstaket för gårdsförsäljning max 400 000 liter. Paketeringen sker i Jordbro där ölen tappas på aluminiumburkar för att skyddas mot ljus och syre.
Deltagarna fick också lära sig mer om ölklassificering.
Öl kan delas in i två huvudgrupper: lager och ale, IPA och dylika förkortningar är undergrupper till ale.
IPA: India Pale Ale (vid transport av engelsk bitter till kolonisatörerna i Indien tillsattes xtra mycket
humle till ölen för hållbarhet, resan kunde ta månader. På köpet fick man smaksensationer som vi
idag uppskattar!).
APA: American Pale Ale (en frisk, citrus smak med mindre beska och lägre alkoholhalt än IPA)
NEIPA: New England Pale Ale (från nordöstra USA, hazy eller grumlig med tydlig fruktig smak, typ
mango, liten beska)
DIPA: Double IPA (stark rackare, ofta runt 8-10 %)
Session IPA: lägre alkoholhalt runt 4,5% (tänk gamla mellanölet).
Under provningen fick vi smaka på fyra olika ölsorter, bland annat den smakrika Kellerbier en lageröl med överraskande beska och djup, och storsäljaren 100W IPA med markerad beska och humle. Vidare provades Halo Sour där man har experimenterat med blodapelsinskal som smaksättning. Denna öl utsågs till damdricka. Vi fick också prova deras julöl Christmas Ale som lanserades den 4 november. Omdömet blev pepparkaka i flytande form då den var smaksatt med bland annat nejlika och kanel. Den här ölen röstades fram som bäst.
Avslutningsvis fick vi njuta av en god måltid bestående av snacks, hamburgare med pommes, samt ännu mer öl, eller vin för den som önskade detta.
Sammanfattningsvis blev besöket på Nya Carnegiebryggeriet en minnesvärd upplevelse som kombinerade lärande med njutning av god öl och trevligt sällskap.
Vid pennan
Anders Lagerlöf
Foto Anders Lagerlöf och Lena Forsberg
